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Es un alcohol anhidro (sin agua) producido por la fermentación de levaduras en los azúcares contenidos en los jugos extraídos de la caña de azúcar, el sorgo dulce, la remolacha azucarera y en los almidones contenidos en la yuca, el maíz y otros granos. En Ecuador, este es producido de la caña de azúcar.             

Entre los beneficios del Etanol están: